Stéphane Simon, issu d’une famille de professeurs, a grandi dans un environnement axé sur la transmission culturelle. Passionné de télévision depuis son adolescence, il a suivi une scolarité sans encombre, obtenu un bac scientifique, puis s’est orienté vers des études d’Histoire à la faculté. Après sa licence, il a déménagé à Paris pour intégrer une école de journalisme.

Son parcours professionnel a débuté à Pèlerin Magazine, puis il est devenu correspondant en Inde et au Népal avant de rejoindre France Soir. Pendant trois ans, il a travaillé dans divers services, couvrant des domaines tels que le fait divers, l’enquête et les sujets de société.

En 1993, Thierry Ardisson lui a offert la rédaction en chef du Magazine Entrevue, un magazine en difficulté qu’il a réussi à relancer en réinventant sa formule, notamment en introduisant une critique de la télévision. Cette orientation éditoriale l’a conduit naturellement à une carrière à la télévision, co-animant « Y a débat » sur MCM en 1995, puis devenant rédacteur en chef pour Tina Kieffer sur TF1.

En 1997, il a rejoint le groupe Expand pour travailler sur des jeux et du divertissement. Ultérieurement, il a été sollicité par Thierry Ardisson pour reprendre la production de l’émission « Rive Droite, Rive Gauche ». Stéphane Simon a ensuite créé sa propre société de production, Téléparis.